Ege TarifleriEt yemekleriKahvaltı Tarifleri
ÇÖKERTME KEBABI(bodrum kebabı)
ÇÖKERTME KEBABI(bodrum kebabı)
Porsiyon
4
porsiyonHazırlık zamanı
30
minutesPişirme süresi
40
minutesKalori
159
kcalToplam zaman
1
hour10
minutesMalzemeler
800-1000 gr biftek(jülyen kesilmiş) et
3-4 adet patates
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz, kekik, kırmızı toz biber ve pulbiber
- Üzeri için;
5 -6 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 diş sarmısak
Et marinesi;
1 adet soğan suyu (potasını Sosu için kullandım)
1-2 diş sarmısak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Domates Sosu İçin;
3-4 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak soğanın potası
Tuz, kekik
Talimatlar
- ̇İlk olarak bifteklik et ince ince jülyen şeklinde doğranır. Doğradığımız biftekler derin bir kaba alınır. Üzerine soğan suyu 1 diş sarmısak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip karıştırılır 1-2 saat marine edilir. Daha sonra tavaya suyu sıkılmış soğan 1 diş sarmısak ve zeytinyağı ilave edilir kavrulur ardından 1 yemek kaşığı salça ekleyip 2 dk kavrulur.
- Ardından rendelenmiş domates yarım çay bardağı su, tuz ve kekik eklenir sos koyulaşana kadar pişirilir.
- ̧Çökertme kebabın etleri için bir tavayı Ocak üzerine alıp, ısıtın üzerine marine edilmiş etleri koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip, 1-2 dk pişirin. Diğer taraftan patateslerin kabuğunu soyup, yıkayın. Kibrit çöpü kalınlığında veya biraz daha kalın doğrayıp, tuzlu suda biraz bekletip, nişastası çıkana kadar yıkayıp, kurulayıp kızgın yağ içinde kızartın. (İsterseniz fırında patatesleri kızartabilirsiniz)
- Son olarak 5-6 yemek kaşığı yoğurdu bir kapta iyice çırpın. İsteğe göre içine 1 diş rendelenmiş sarmısak ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın.
- Geniş bir servis tabağı üzerine önce kızarttığınız patatesleri alın. Ardından üzerine çırptığımız yoğurdu dökün. Son olarak domates sosu ve etleri ekleyip sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun❤️
- https://www.instagram.com/p/CDcSHrmHtk7/na teşekkür ederiz.
