İçli Köfte

 

Bu içli köfte tarifine bayılacaksınız. İncecik hamuru lezzetli içi ve mis kokulu sosuyla içli köfte tarifiniz değişecek. İçli köftenize çocuklarınız da bayılacak

 

👉İçli Köfte Tarifi👌

 

Malzemeler

 

👉Hamuru için;
1 kilo ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kimyon
3 su bardağı sıcağa yakın su
👉İç Harcı için;
1 kilo kıyma
4-5 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve pulbiber
1 kase kırılmış ceviz
1 su bardağı haşlanmış siyah mercimek
Haşlamak için;
Su, tuz,1 çay kaşığı limon suyu ve sıvıyağ
👉Üzeri için
Tereyağı ve kırmızı toz biber

 

👉YAPILIŞI👈

 

Önce bulguru ve irmiği sıcağa yakın su ile ıslatarak ağzını kapatıp şişmesini bekleyelim . 15 dk

👉 Bu arada içini hazırlayalım .

Geniş bir tavaya yemeklik doğranmış soğanları ekleyip soğanlerı kavuralım.

Ayrı bir tavada kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım. Daha sonra kavrulmuş kıymayı soğanlara ekleyip.

Tereyağı ilave edip karıştıralım. Ardından salçaları, haşlanmış mercimeği, tuz ve baharatları ekleyip, en son kırılmış cevizleri ekleyip karıştırıp kenara alalım soğusun

Daha sonra şişen bulgurun içine yumurta, un, salça ve baharatları ekleyelim ve yoğuralım . Yoğururken Aralıkala elimizi ıslatıp ve macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.

Elimizi ıslatıp Bulgurlu hamurdan bir parça alalım yumurta büyüklüğünde işaret parmağımızla veya baş parmağımızla içini oyalım. İnceltebildiğimiz kadar inceltelim ve çukur elde edelim.

Çukurun içine kılmalı harçtan dolduralım ve hamuru kapatıp yuvarlak şekil verelim ( yumurta şeklinde verebilirsiniz ben yuvarlak şekil verdim) Hazırlanan köfteleri buz dolabında 1-2 saat bekletip. Dana sonra haşlayalım.

Geniş tencereye su, tuz, 1 çay kaşığı sıvıyağ ve bir iki damla limon suyu ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynayınca köfteleri teker teker kaynamış suyun içine atalım.

Köfteler pişince su yüzüne çıkıyor. Pişen köfteleri sudan dikkatlice servis tabağına alalım.

Eritilmiş tereyağı ve kırmızı toz biber karışımından dökelim. İsteğe bağlı üzerinede yoğurt döküp servis edelim.

Afiyet olsun❤️ İnstagram adresinden  yapılışını görebilirsiniz.

 

Diğer harika tarifler için tıklayınız.