Orjinal Ramazan Pidesi

TALİMATLAR

• • İlk olarak ön mayayı hazırlayalım. Bunun İçin bir su bardağı unu, toz mayayı, şeker ve yarım su bardağı ılık suyu ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz ve mayalanması İÇİN yarım saat bekliyoruz. Daha sonra Ana hamurumuzu hazırlıyoruz.
  • Bunun için 2 su bardağı ılık suyu derin bir kaba ilave ediyoruz. Ardından 4,5 su bardağı unu ilavedir tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz elimizle yoğurmuyoruz. Ve biraz dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Üzerine sürmek için ( bulamaç):
  • Bunun için; 2 yemek kaşığı una çeyrek çay bardağı soğuk su ilave edip iyice çırpıyoruz. Daha sonra yarım çay bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı pekmez ilave edip pürüzsüz karıştırıyoruz.
  • Mayalanan ön mayamızı ve ana hamurumuzu güzelce birbiriyle karıştırıyoruz tuzunu ilave edip tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz hiç yoğurmanıza gerek yok. İyice karıştırdıktan sonra elinizle toparlayıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz kabaracak kadar. Kabarınca yavaşça elinizle katlama yapın bu katlama işlemini yarım saate bir 2-3 defa yapın.

• Daha sonra elinizle çok bastırmadan şekil verip yağlı kağıt serili un serpilmiş tepsiye yerleştirin 20 dk bekletip üzerine fazla bastırmadan bulamaçtan sürüp şekil verip, üzerine yumurta sütlü karışımdan sürüp susam ve çörekotu serpip ısıtılmış fırında alt üst ayarda 200 derecede kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30-35 dk pişirirken fırınınıza dayanıklı bir kase ile su koymayı unutmayın. Afiyet olsun❤️