Profiterol Tarifi

Profiterol Tarifi

Recipe by ikosun_mutfağı

Porsiyon

4

porsiyon

Hazırlık zamanı

30

minutes

Pişirme süresi

40

minutes

Kalori

300

kcal

Toplam zaman

1

hour 

10

minutes

Malzemeler

• Hamuru için:

• 125g tereyağı

• 1 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı şeker

• Bir çay kaşığı ucuyla tuz

• 1 su bardağı un

• 4 adet yumurta (M)

• Muhallebisi için:

• 2,5 su bardağı süt

• 1 çay bardağı şeker

• 1 adet yumurta sarısı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1 tatlı kaşığı tereyağ

• 1 paket vanilya şekeri

Talimatlar

• Uygun tencereye su, şeker, tuz ve tereyağını alın. Karıştırarak tereyağın erimesini sağlayın. Karışım hafif fokurdamaya başlayınca altını kısık ateşe getirip unu ilave edin.
• Bir tahta kaşık veya spatula yardımıyla unu karışıma güzelce yedirin. Unun topaklanmamasına izin vermeyin. Hamur toparlandığında hamuru sürekli (döve döve )karıştırarak 2 dk kısık ateşte pişirin.
• Daha sonra ocaktan alıp bir kase içersine alın ve ılımasını bekleyin. Hamur ne çok sıcak nede çok soğuk olmalı. Parmanızı batırdınızda yanmıyorsa teker teker yumurtayı ekleyin.
• Her yumurtayı 30 saniye boyunca mixerle çırpın. Ben M yumurta kullandım L yumurta kullanırsanız 3 yumurta yeterli gelebilir. Önemli noktası size gösterdiğim kıvamı alması. Karışım spatuladan akmamalı.
• Daha sonra hamuru sıkma torbasına alın. Torbanız yoksa bunu bir kaşık yardımıyla da yapabilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru Aralıklı sıkın. Piştiğinde iki katına çıkacak bunu hesap ederek Aralık bırakın. Hamurun sivri uçlarını parmağınızı ıslatarak düzleyin. Tepside Hamuru 10dk dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derce fırında (alt üst ayarda) yaklaşık 30-35 dk pişirin.
• Altın rengını aldığında fırının altını kapatın ve profiterol hamurunu içersinde 10 dk bekletin(fırın kapağı kapalı)Bu şekilde hamurunuz Sönmez. Daha sonra çıkartıp soğuması için kenarda bekletin.
• Muhallebisi için yumurta, nişasta, un, şekeri ve sütü tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana dek pişirin. Göz göz olduğunda ocaktan alın. İçerİsine tereyağını ekleyip güzelce karıştırın. Ve soğuması için üzerine kremayla temas edecek şekilde strec koyup bekletin.

Asla sönmeyen Garanti Profiterol tarifi. Hadı buyurun tarife 😍

Aşamalı tarif hikayede ve daha sonra öne çıkanlarda
🥛200ml
Hamuru için:
125g tereyağı
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
Bir çay kaşığı ucuyla tuz
1 su bardağı un

4 adet yumurta (M)

Muhallebisi için:
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket vanilya şekeri

Hazırlanışı:
Uygun tencereye su, şeker, tuz ve tereyağını alın. Karıştırarak tereyağın erimesini sağlayın. Karışım hafif fokurdamaya başlayınca altını kısık ateşe getirip unu ilave edin. Bir tahta kaşık veya spatula yardımıyla unu karışıma güzelce yedirin. Unun topaklanmamasına izin vermeyin.

Hamur toparlandığında hamuru sürekli (döve döve )karıştırarak 2 dk kısık ateşte pişirin. Daha sonra ocaktan alıp bir kase içersine alın ve ılımasını bekleyin. Hamur ne çok sıcak nede çok soğuk olmalı. Parmağınızı batırdığınızda yanmıyorsa teker teker yumurtayı ekleyin. Her yumurtayı 30 saniye boyunca mixerle çırpın. Ben M yumurta kullandım L yumurta kullanırsanız 3 yumurta yeterli gelebilir.

Önemli noktası size gösterdiğim kıvamı alması. Karışım spatuladan akmamalı. Daha sonra hamuru sıkma torbasına alın. Torbanız yoksa bunu bir kaşık yardımıyla da yapabilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru Aralıklı sıkın.

Piştiğinde iki katına çıkacak bunu hesap ederek Aralık bırakın. Hamurun sivri uçlarını parmağınızı ıslatarak düzleyin.

Tepside Hamuru 10dk dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derce fırında (alt üst ayarda) yaklaşık 30-35 dk pişiririn. Altın rengını aldığında fırının altını kapatın ve profiterol hamurunu içersinde 10 dk bekletin(fırın kapağı kapalı)Bu şekilde hamurunuz Sönmez. Daha sonra çıkartıp soğuması için kenarda bekletin.

Muhallebisi için yumurta, nişasta, un, şekeri ve sütü tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana dek pişiririn. Göz göz olduğunda ocaktan alın.

İçerisine tereyağını ekleyip güzelce karıştırın. Ve soğuması için üzerine kremayla temas edecek şekilde strec koyup bekletin.

Profiterol tarifinin videosu için tıklayınız.

Ana yemeğe hala karar veremediyseniz tıklayınız.