NEFİS TARİFLER
YOĞURTLU ISPANAK YATAĞINDA FELLAH KÖFTE
YOĞURTLU ISPANAK YATAĞINDA FELLAH KÖFTE
Porsiyon
5-6
porsiyonHazırlık zamanı
30
minutesPişirme süresi
40
minutesKalori
332
kcalToplam zaman
1
hour10
minutesMalzemeler
✅ 500 gr Ispanak
✅ 1 adet soğan
✅1 diş sarmısak
✅ 1 kase yoğurt
✅ Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- Köftesi için;
✅ 2 su bardağı köftelik ince bulgur
✅ 2,5 su bardağı sıcağa yakın su(bulguru ıslatmak İÇİN)
✅ 1 çay bardağı un
✅ 1 çay bardağı irmik
✅ 1 adet yumurta
✅ 1 yemek kaşığı biber salçası
✅ 1 çay kaşığı kimyon
✅ 1,5 tatlı kaşığı tuz
✅ Haşlamak için sıcak su
- Sosu için;
✅ 1 çay bardağı zeytinyağı
✅ 1 su bardağı rendelenmiş domates
✅ 1 tatlı kaşığı biber salçası
✅ 1 tatlı kaşığı domates salçası
✅ 3-4 diş sarmısak
✅ 1 çay kaşığı tuz
✅ 1 çay kaşığı karabiber
✅ 1 çay kaşığı pulbiber
✅ 1 yemek kaşığı kuru nane
Talimatlar
- İ̇lk olarak ıspanakları güzelce yıkıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Tavaya biraz zeytinyağı ilave edip, yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavuruyoruz. Ardından doğranmış ıspanakları ilave edip 10-15 dk kavuruyoruz. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz.
- Daha sonra ince bulgurumuzu derin bir kaba alıp üzerine 2,5 su bardağı sıcağa yakın su ilave edip, karıştırıp şişmesini bekliyoruz. Şişen bulgurun içine tuz, karabiber, kimyon, irmik, un, yumurta ve salça ilave edip iyice yoğuruyoruz. Sakız gibi ele yapışmayan bir hamur olsun
- Ardından elimizi hafifçe ıslatıp hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopartarak iki avucumuzun içinde yuvarlayın. Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın.
- ̧Şekillenmiş köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktarın ve güzelce harmanlayın. Daha sonra tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerimizi atıp yumuşayana kadar 10-15 dk kadar haşlayın. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla bir tabağa alın.
- Sosu için;
- Bir tavanın içine 1 çay bardağı zeytinyağı veküçük doğranmış 3-4 diş sarımsağı ekleyip kavuruyoruz. Ardından biber ve domates salçası ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Rendelenmiş domatesi tuz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz sosumuz koyu olursa 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
