ŞIHIL MAHŞİ
Porsiyon
4
porsiyonHazırlık zamanı
30
minutesPişirme süresi
25
minutesKalori
222
kcalToplam zaman
55
minutesYöresel bir tarif olan şıhıl mahşi Hatay ve Kilis sofralarının geleneksel yemeğidir. Peki adı gibi sofraların şahı mı acaba, deneyip görelim.
Malzemeler
1 kiloya yakın kabak
5 adet patates
4 adet domates
Yarım kilo kıyma
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 adet soğan
1 paket dolmalık fıstık (Olmasa da olur.)
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağ
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1,5 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
9-10 dal maydanoz
Tuz
- SALÇALI SOS
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
2 su bardağı sıcak su
Talimatlar
- Kabaklar yıkanır,çatalla üzerine çizikler atılır ve ikiye kesilip içleri bıçakla veya kabak oyacağıyla çok inceltmeden oyulur.
Domates ve patateslerin de içleri oyulur.(Patatesler ikiye kesilir.) - Kabak ve patatesler tuzlanıp sıvıyağda hafif kızartılır. Sıvı yağda soğan ve kıyma kavrulur. Dolmalık fıstıklar eklenip iki üç dakika çevrilir.
- Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domates,nohut,tereyağ ve salça eklenip birkaç dakika pişirilir. Pulbiber,karabiber,tuz ve maydanoz eklenip çok az çevrilip kapatılır.
- Kabak,patates ve domatesler kıymalı harç ile doldurulup borcama dizilir.İki yemek kaşığı sıvı yağda salça kavrulur ve nane eklenir.
- Üzerine su eklenir ve bu sos sebzelerin üzerine gezdirilir.
- 200 derece fırında pişirilir. Sarımsaklı yoğurtla ve üzerine salçalı sos gezdirilerek servis edilir.
